V mixéru si připravte těsto na palačinky. Dejte do něj 100 g čerstvého listového špenátu, 200 ml mléka, 60 g hrubé mouky, 3 vejce, špetku soli a pepře. Rozmixujte na hladké palačinkové těsto.

Na náplň smíchejte 250 g polotučného tvarohu s hrstí pažitky, špetkou soli a lžičkou olivového oleje.

Palačinky smažte na pánvi jako klasické palačinky, můžete je péct na olivovém oleji nebo na sucho. Stačí opéct jen z jedné strany.

Hotovou palačinku namažte tvarohem, přeložte a servírujte s volským okem.

Dobrou chuť!