Nejdříve si uvařte silnou kávu (150 ml), nalejte ji do hlubokého talíře, nechte vychladnout a přilijte k ní 30 ml amaretta.

Vezměte 2 vajíčka, oddělte bílky od žloutků a bílky s trošičkou soli vyšlehejte v tuhý sníh.

V druhé míse zase vyšlehejte žloutky s 2 lžícemi krupicového cukru do husté světlé pěny. Do té pomalu zašlehejte 250 g sýru mascarpone. Nakonec do krému lžící vmíchejte sníh z bílků.

Připravte si skleničky, ve kterých chcete dezert servírovat. Na dno dejte nalámané cukrářské piškoty, zakápněte je kávou, dejte na kolečka nakrájený banán a na ně vrstvu krému. Pokud máte skleničky vyšší, tento postup opakujte.

Před servírováním posypejte kakaem.

Dobrou chuť!