Spojení červené čočky, bulguru a kořenové zeleniny vytváří jemnou, přirozeně sytou chuť, kterou si snadno oblíbíte.

Na základ budete potřebovat jednu střední cibuli, dva stroužky česneku, jednu větší mrkev a menší petržel nebo asi 100 gramů celeru. K nim přidejte 100 gramů červené čočky a 50 až 70 gramů bulguru, podle toho, jak sytou polévku chcete.

Zeleninu orestujte na jedné lžíci oleje nebo másla, přidejte půl lžičky mletého kmínu a půl lžičky sladké mleté papriky, krátce rozvoňte a zalijte jedním litrem zeleninového vývaru. Polévku vařte zhruba 15 až 20 minut, dokud není čočka i bulgur měkký.

Na závěr polévku částečně nebo úplně rozmixujte, osolte asi jednou lžičkou soli (podle chuti) a dochuťte čerstvě mletým pepřem. Nakonec přidejte pár kapek citronové šťávy .

Polévka se hodí jako lehký oběd i večeře a chutná skvěle i druhý den.

Dobrou chuť!