Do hrnce nalijte 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru a přiveďte ho k varu. Přidejte 1 menší mrkev nakrájenou na tenké nudličky, hrst bílého nebo čínského zelí, případně kousek bambusových výhonků nakrájených na plátky. Polévku vařte 5–7 minut, aby zelenina změkla, ale zůstala lehce křupavá.

Mezitím si připravte dochucení. Do polévky přidejte 1–2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci rýžového nebo černého octa, najemno nastrouhaný kousek zázvoru a chilli podle chuti (čerstvé, sušené nebo chilli olej). Polévka by měla být výrazná, lehce kyselá a pikantní.

V malé misce rozšlehejte 1 vejce. Stáhněte plamen a za stálého míchání pomalu vlijte vejce do polévky.

Podávejte horké, ideálně zakápnuté chilli olejem.

Dobrou chuť!