Na začátku si předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte si formičky na muffiny, silikonové nemusíte vymazávat.

V jedné míse smíchejte 200 g polohrubé mouky s 1 práškem do pečiva, přidej špetku soli a 100 g cukru (můžete použít třtinový).

Ve druhé míse rozšlehejte 2 vejce, přilijte 100 ml mléka, 80 ml rostlinného oleje a vmíchej 2 až 3 lžíce pistáciové pasty (já používám ochucovací pasta Pistácie 200 g z Besky edice).

Spojte tekutou směs se sypkými surovinami a dobře promíchejte, aby vzniklo hladké, lehce tekuté těsto. Na závěr přisypte hrst nahrubo nasekaných kešu ořechů. Ty dodají nejen chuť, ale i jemnou křupavost každému soustu.

Těstem naplňte připravené formičky vlož do rozehřáté trouby. Pečte 30 až 35 minut, zkontrolujte špejlí, zda jsou muffiny hotové. Po upečení nechte vychladnout a pak vyndejte z formiček a servírujte.

Dobrou chuť!