Začněte tím, že si připravíme výběr zeleniny. Buď vaší oblíbené, nebo té, které už volá po zpracování: mrkev, celer, dýně, cibule, česnek, rajčata nebo batáty získají při pečení krásnou karamelizovanou chuť, která je základem výsledné polévky.

Troubu si předehřejte na 200 stupňů na funkci horkovzduch. Plech vyložte pečicím papírem a očistěnou a nakrájenou zeleninu na něj rozprostřete. Osolte (můžete použít bylinkovou sůl) a pokapejte olivovým olejem.

Pečte přibližně 30 minut.  Jakmile je zelenina zlatavá a měkká, přendejte ji do hrnce společně s vývarem (nebo vodou) a krátce povařte.

Pak přichází na řadu mixér. Pečenou zeleninu s tekutinou rozmixujeme do hladkého, jemného krému. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte vývar a promíchejte.

Při servírování polévku posypejte  směsí semínek – slunečnice, dýňová semínka a sezam. Můžete přidat i zakysanou smetanu a pečivo.

Dobrou chuť!