Když v lednici nezbývá téměř nic – jen miska uvařené rýže z předchozího dne. Přesně tak vznikla tahle jednoduchá polévka. Stačí jedna malá cibule, jedna střední mrkev, jeden litr vývaru (nebo vody doplněné jedním bujónem), jeden plný hrnek již uvařené rýže a jedno čerstvé vejce.

Nejprve na jedné lžíci oleje nebo másla nechejte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Trvá to zhruba tři minuty a je důležité, aby cibule změkla, ale nezhnědla. Poté přidejte jednu najemno nastrouhanou nebo drobně pokrájenou mrkev a společně restujte další dvě až tři minuty.

Základ zalijte jedním litrem horkého vývaru. Do vroucí tekutiny vsypejte jeden hrnek uvařené rýže a vše nechte mírně probublávat přibližně pět až deset minut, aby se chutě propojily.

Nakonec přijde na řadu jedno vejce. To v misce lehce rozšlehejte vidličkou a poté ho dejte do horké polévky za stálého míchání. Dochuťe půl lžičkou soli a špetkou pepře.

Polévka je hotová během dvaceti minut a chutná nejlépe podávaná horká, posypaná čerstvou petrželkou nebo jarní cibulkou.

Dobrou chuť!