Základem jsou klasicky vejce natvrdo – pro 2 až 3 porce si vystačíte se čtyřmi. Po uvaření je oloupejte a nastrouhejte najemno nebo nasekejte nahrubo, podle toho, jakou strukturu preferujete.

Vejce přendejte do misky a přidejte lžíci kvalitního másla, které dodá pomazánce jemnost a krémovou chuť. Máslo můžete v létě nahradit i žervé nebo lučinou, pokud chcete lehčí verzi.

Teď přichází na řadu křen – čerstvě nastrouhaný je ideální, ale pokud nemáte po ruce, postačí i sterilovaný. Stačí jedna až dvě lžičky, podle toho, jak moc to máte rádi ostré. Křen dobře promíchejte s vejci a máslem, přidejte lžičku plnotučné hořčice pro extra chuť a vše osolte a opepřete.

Pomazánka by měla být hladká, ale s kousky – ideální konzistence je taková, která se dobře roztírá, ale drží na pečivu. Pokud je příliš hustá, přidejte ještě trochu másla nebo lžičku zakysané smetany. Nechte alespoň 15 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily.

Podávejte na čerstvém chlebu, pečivu nebo topinkách, klidně dozdobené plátkem ředkvičky, pažitkou nebo klíčky. Tahle pomazánka chutná skvěle i na krekrech jako rychlé občerstvení pro návštěvu.

Dobrou chuť!