Suroviny: bezové květy cca 50 ks, 2,5 – 3 l převařené vody (vychladlé), kyselina citrónová 40 g, 3 kg cukru krupice

Postup: Bezové květy důkladně očistím a nechám přes noc louhovat ve studené převařené vodě. Potom bezinky opatrně scedím přes jemné sítko nebo plátýnko do velkého hrnce a přisypu cukr. Za občasného míchání nechám rozpustit všechen cukr a počkám až ode dna hrnce půjdou malé bublinky – nyní přisypu kyselinu citronovou, zamíchám a dále nevařím. Horkou tekutinu okamžitě sliji do předem připravených důkladně vymytých lahví a otočím dnem vzhůru. Nechám takto vychladit.

• Můj tip

Sirup vařím z trojité dávky ve velkém zavařovacím hrnci, který má kohoutek na vypoštění tekutiny, tím se mi samozřejmě lépe rovnou plní do lahviček.

Tak ať se vám povede!

Vaše jihočeská kuchařka Karolína