Zařazení těchto podniků potvrzuje dlouhodobě rostoucí kvalitu jihočeské gastronomie a schopnost regionu nabídnout kuchyni na vysoké úrovni, založenou na práci se surovinami, řemesle i osobitém přístupu jednotlivých týmů. Součástí slavnostního večera v Mariánských Lázních bylo také udílení speciálních ocenění Michelin Guide, která vyzdvihují výjimečné přístupy jednotlivých restaurací.

Zač byly jihočeské restaurace oceněny

Restaurace Šupina a Šupinka v Třeboni a restaurace Goldie v Táboře získaly ocenění Bib Gourmand, udělované podnikům s výjimečným poměrem ceny a kvality. Restaurace Sůl a řepa ve Strakonicích obdržela ocenění Michelin Green Star, které je určeno restauracím s důrazem na udržitelnost, práci s lokálními surovinami a odpovědné fungování v širším kontextu.

Vznik české edice Michelin Guide je výsledkem spolupráce České republiky se společností Michelin, která byla uzavřena na tříleté období. Cílem projektu je systematicky hodnotit gastronomickou scénu napříč celou zemí, zvýšit její mezinárodní viditelnost a podpořit rozvoj gastroturistiky jako významné součásti cestovního ruchu. Michelin Guide hodnotí restaurace na základě anonymních návštěv inspektorů. Posuzována je kvalita surovin, technika zpracování, konzistence kuchyně i celkový gastronomický zážitek, nikoli marketing nebo mediální obraz podniku.

„Zařazení čtyř jihočeských restaurací do prvního celostátního vydání Michelin Guide Czechia vnímáme jako důležité potvrzení toho, že kvalitní gastronomie má v regionech své pevné místo. Jižní Čechy dlouhodobě staví na poctivém přístupu, lokálních surovinách a autentickém příběhu. Právě tyto hodnoty dnes hrají v cestovním ruchu stále větší roli,“ říká Tereza Procházková z Jihočeské centrály cestovního ruchu.

Jana Píchová, Jihočeská centrála cestovního ruchu