Augustin Sobotovič pochází od slovenského Hlohovce a na Šumavu přišel jako voják a zůstal tu. Dlouhé roky se živil jako řidič a když se před více než šestnácti lety hledal veřejný pekař v Lenoře pro zdejší historickou pec, jeho žena na něj řekla starostovi Lenory, že je vyučený pekař. A od té doby tu pravidelně peče každou poslední sobotu v měsíci od dubna do prosince. A začal péct i na mnoha místech v kraji a v Čechách, kde obnovili své staré veřejné pece.

Augustin Sobotovič se na pekaře vyučil na Slovensku a několik let toto řemeslo dělal. A zažil ještě dobu, kdy si hospodyňky doma připravily chleba a přinesly ho do pekárny, aby jim ho pekaři upekli, protože doma nebyly pece. Takto fungovalo veřejné pečení až zhruba do poloviny 20. století a na stará kolena se k němu Gusta Sobotovič vrátil a na mnoha místech ho pomohl obnovit.

Nyní ale začíná hledat učedníka. „Osmdesátka klepe tvrdě na dveře,“ řekl. „Byl bych rád, aby se to začal někdo učit. Za den se to nenaučí. Musí se mnou alespoň rok absolvovat,“ dodal. Pekař se musí učit vše od přípravy kvásku, výběru dřeva, znalosti pece, přes recepty až po závěrečný úklid. Jde o práci náročnou na čas. Třeba loni v prosinci absolvoval Augustin Sobotovič pět pečení. „Někdy nemám volný víkend. Není to pro člověka v produktivním věku, spíš pro důchodce. Jsem ochoten ho naučit vše, co umím z učení i praxe,“ říká Augustin Sobotovič.

Hlavně by to ale měl být někdo, kdo má vztah k řemeslu, dobrovolnickou náturu a bude mu dělat radost, že dělá dobrým jídlem radost. „Když se mi povede dobře upéct chleba, tak jsem nejspokojenější,“ řekl také lenorský pekař. Po obnovení staré pece v Lenoře týmem kolem Václava Mráze a poté, co se tu stal veřejným pekařem Augustin Sobotovič, tu začal růst zájem o veřejné pečení a to se začalo obnovovat i na dalších místech. Jeho obliba stále roste, protože kdo ochutnal čerstvý chléb z pece nebo lenorskou placku, potvrdí, že nic lepšího na světě není 🙂

Zájemci o učení na veřejného pekaře se mohou ozývat na lenorský obecní úřad, kde dostanou kontakt na Augustina Sobotoviče nebo přijít na pečení chleba do Lenory každou poslední sobotu v měsíci od dubna do prosince.