„Ty jo, mami, tady mají červy! Pojď je ochutnat,“ volají dvě dívky a vedou maminku, která už se tváří o poznání méně nadšeně, ke stánku s velkým nápisem Nebuď srab, ochutnej hmyz. Po chvíli přemlouvání ale i ona nabírá pražené červy z mističky. „Zavřete oči, bez obrazu je to lepší,“ radí jí s úsměvem prodejkyně, když vidí její váhání. „Ono je to ale fakt dobrý,“ diví se následně žena a kupuje balíček červů s česnekovou příchutí.

„Mezi lidmi je o hmyz velký zájem. Současně mají ostych a strach. Je úžasné sledovat ženy, které řeknou, že to nikdy nedají do pusy, pak ho ochutnají a reagují dobře s tím, že takovou chuť nečekaly,“ říká Dalibor Černák z Brna, který s manželkou červy na píseckém Výstavišti prodává. Jeho slova potvrzuje fakt, že u tohoto stánku je největší fronta. „Nejvíc zákazníkům chutnali červi s příchutí extra sýr, která byla po několika hodinách vyprodaná. Má výraznou chuť popcornu. Lidé si pochvalují i česnekovou příchuť,“ podotýká Dalibor Černák.

Upražený červ, kterého lidé jedí, je larva potemníka moučného. „Má určité fáze vývoje, tím, že se mu reguluje teplota a krmení, se několikrát svléká, roste a kdyby se tento cyklus nezastavil, změnil by se v brouka,“ vysvětluje Dalibor Černák. Červy chovají v Jaroměřicích za Rokytnou ve velkém farmě, která je dodává do celé republiky. Cestě k zákazníkům předcházejí dlouhé úpravy. Po uležení se červi marinují, praží ve vysoké teplotě a suší. „Prodáváme je pražené, křupavé. Jsou opravdu ručně marinované v českém česneku a mořské soli nebo koriandru a chilli. Každý z nich mi prošel rukama. Chutnají hlavně dětem. Jsou velmi zdravé, mají třikrát větší obsah bílkovin než kuře,“ vysvětluje Dalibor Černák.

O pár kroků dál si na své přijdou milovníci mořských plodů. Jiří Fanta ve svém stánku nabízí ústřice, ve velkém hrnci pobublává a voní bujabéza, tradiční provensálská rybí polévka a na vedlejší pánvi lákají k ochutnání kalamáry, slávky a krevety. Ty si mohou zákazníci dát buď samostatně, nebo jako mix. „Zákazník dostane od všeho něco, k ústřicím nabízíme na zapití Prosecco. Chutě lidí se mění podle počasí. Když je chladno, dávají přednost bujabéze, je to logické, jsme polévkový národ. V létě se hodně prodává salát s mořskými plody,“ říká Jiří Fanta.

Jedním dechem dodává, že recept na polévku našel na internetu, připravuje ji ale vždy z jiných surovin. Třeba dnes ji zahušťuje cuketou. A že chutná dobře dokazuje to, že s ní několikrát zabodoval na závodech. Jeho umění oceňují i návštěvníci, kteří se k jeho stánku vrací. „Ústřice je skvělá, měli jsme už francouzské ústřice a ochutnali jsme mix. Máme rádi celkově cizokrajnou kuchyni,“ potvrzuje Aneta Synková z Blatné, která stojí ve frontě už podruhé.

U dalších stánků si mohou lidé vychutnat třeba šťavnaté burgry, mexické tacos, asijská jídla, trhaná masa, grilovaný seafood, belgické hranolky a další. Prodejci nabízejí i široký výběr exotického ovoce z Afriky a color sushi.

Pro ty, kteří si potrpí na sladkosti jsou připraveny dozlatova usmažené koblížky, španělské churros, rolovaná zmrzlina nebo francouzské makronky. Samozřejmostí je i bohatý výběr nápojů. K dobré náladě navíc přispívá i celodenní hudební doprovodný program.