Ondřej Šípek z Velké Turné pochází, je mu 27 let. Teď žije s rodinou v nedalekém Oseku. „Od covidu byla hospoda zavřená a fungovala jako klubovna pro spolky. Dva roky bylo na hospodu vypsané výběrové řízení a už jsem po možnosti pronájmu pokukoval dřív,“ svěřil se Ondřej Šípek. Vyučil se kuchařem, takže si teď plní sen a vedle svého civilního zaměstnání bude i hostinským.

„Rád pomůžu k udržení kulturního života. Hospoda na vesnici, to není na žádné velké zisky. Ceny tu musíme držet tak, aby byly pro lidi snesitelné – velké pivo za 30 korun, malé za 20,“ popisuje Ondřej Šípek. Tržbami chce zaplatit hlavně provoz.

Obec činnost hospody podporuje symbolickým nájmem za korunu. „Samozřejmě platíme poplatky za popelnice a vodu, to odpuštěné nemáme. Jinak jsou prostory k dispozici, prioritu v sále mají obecní akce a schůze,“ vysvětluje Ondřej Šípek, který je sám u dobrovolných hasičů. A co dnes zákazník vesnické hospody od svého hostinského očekává? „Hlavně dobré a levné pivo a kvalitní servis. Skloubit všechno je náročné, ale myslím si, že se to zvládnout dá, když hlavní motivací není vydělat velké peníze. Dělá se to pro lidi, aby měli kam jít večer posedět a popovídat si,“ má jasno hospodský.

Nabízet chce vedle tradiční nabídky i modernější sortiment. „Udržel jsem protivínské pivo, na které tu jsou lidé zvyklí. Zkoušíme, jaká bude poptávka například po cideru. Když vím, že tu štamgasti pijí Myslivce, musím ho mít v nabídce. Stejně tak tu máme fanoušky alžírské kávy,“ líčí Ondřej Šípek. Z výdělků chce pokrýt hlavně náklady. „Věříme, že hospoda nebude ztrátová, ale že bude zůstávat na nule, to je nám jasné,“ ví Ondřej Šípek.

Manželka Ondřeje Šípka Kateřina si přeje, aby se podařilo do hospody nalákat i mladou generaci. „Asi do toho zasáhl covid, ale vidíme, že mladí lidé se už tolik nescházejí. Říkali jsme si, že by bylo super, kdyby zase začali. To je i důvod, proč jsme založili facebookové stránky hospody, která je nikdy neměla. Do budoucna přemýšlíme o tom, že by bylo možné si u nás půjčit třeba deskové hry,“ dodává Kateřina Šípková.

Věří, že na možnost pravidelného setkávání v otevřené hospůdce místní uslyší. „Když chcete mít hospodu na malé vesnici, musíte to dělat pro lidi, ne pro peníze. Manžel je srdcař, který Velkou Turnou žije,“ zmínila Kateřina Šípková, která vystudovala žurnalistiku a pracovala v marketingu. O propagaci má tedy hospoda postaráno.