Proces schvalování smlouvy se podle Pavla Procházky protáhl, smlouvu už ale zastupitelstvo schválilo. S rekonstrukcí chce Pavel Procházka začít v červnu, až stávajícímu nájemci vyprší výpovědní lhůta nájemní smlouvy. „Nábytek už máme zčásti nakoupený, objednané jsou i některé spotřebiče do kuchyně. Čeká nás hlavně úprava interiéru, aby vznikla moderní a světlá sportovní restaurace,“ uvedl nový vlastník.

Ostrý provoz by chtěl spustit od července. Ještě na konci června plánuje zkušební provoz, aby bylo možné vše doladit před plným otevřením. Angažovat se chce i v provozu druhého bufetu na stadionu.

Zázemí pro sportovce i fanoušky

Restaurace nemá sloužit jen při hokejových zápasech. Pavel Procházka počítá s celodenním provozem a zaměřením na polední menu i stravování sportovních týmů, které přijedou do Písku na soustředění. Díky propojení se sousedním hotelem chce nabídnout také služby pro ubytované hosty a zázemí pro pořádání jednorázových akcí.

Pavel Procházka si dává za cíl ve spolupráci s hokejovým klubem zlepšit občerstvení během zápasů. Právě to je aktuálně terčem kritiky. „Lidé dnes nechodí jen na hokej, ale i za zážitkem. Klobása, pivo a slušné občerstvení k tomu patří. Když to chybí, část fanoušků nepřijde. Překvapilo mě, kolik lidí vnímá restauraci jako velké téma,“ říká Pavel Procházka.

Jednou ze zajímavostí má být speciální hokejové pivo, které vzniká ve spolupráci s pivovarem v Čížové. Pavel Procházka prozradil, že restaurace bude fungovat ve spolupráci s majiteli obchodu se značkovým rumem, kteří podnikají na nároží stadionu. Takže restaurace se dočká i rumové speciality.

Pavel Procházka dodává, že interiér restaurace má navíc připomínat sportovní a hokejovou tradici města. Majitel plánuje vytvořit malou síň slávy s fotografiemi a dresy úspěšných píseckých sportovců. Nový majitel si uvědomuje, že změnit pověst podniku nebude jednoduché. Připomněl své zkušenosti s rozjezdem jiné restaurace, který byl finančně i organizačně náročný. „Nebude to jednoduché, ale slíbil jsem, že restauraci znovu otevřeme a dáme jí novou úroveň. Uděláme maximum pro to, aby se sem lidé rádi vraceli,“ věří Pavel Procházka.

Restaurace na zimním stadionu přešla na město před pár lety, když ji prodala předchozí majitelka. Teď se radnice rozhodla prostory znovu prodat do soukromých rukou.