„Přihlásilo se nám několik zájemců. Rada obce rozhodla o pronájmu zájemkyni, jejíž nabídka byla pro nás ekonomicky nejvýhodnější. Zároveň nám uchazečka i jasně popsala své záměry a způsob zajištění provozu restaurace,“ uvedl starosta Čížové Tomáš Korejs. Novou nájemkyní se stává Tereza Kolpeková.

I přesto, že už několikrát došlo ke změně nájemce, daří se restauraci U Štálichů držet v plném provozu. „Vysvětluji si to tím, že restaurace U Štálichů má dlouhou historii. Navíc leží na velmi lukrativním místě, kde je čilý turistický ruch. Obec i spolky tam pořádají několik akcí ročně s využitím sálu pro 150 lidí, čímž přináší nájemci zajímavé tržby,“ říká starosta Čížové. Podle něj obec do restaurace v posledních letech značně investovala. Prostory sálu, výčepu, kuchyně a toalet jsou zrekonstruované.

Na pronájmu prý obec Čížová rozhodně nevydělává a jejím zájmem je udržet restauraci jako službu pro občany. „Není to pouze o výčepu, ale právě o mnoha společenských akcích, které se v restauraci pořádají. Cílem je spolupráce mezi obcí a nájemcem, což se nám v minulosti víceméně dařilo. Věřím, že na tuto spolupráci navážeme i s novou nájemkyní. Mělo by to znamenat přínos pro návštěvníky,“ pokračoval Tomáš Korejs. Nová nájemkyně má v současné době pronajatý bufet ve sportovním areálu. Spolupráce s obcí už tak probíhá.

Podmínky pronájmu restaurace zůstaly stejné jako za předchozího nájemce. Měsíční nájemné bude tedy činit 5000 korun. Nájemkyně musí zajistit provoz restaurace minimálně pět dní v týdnu s otevírací dobou od 10 do 21 hodin.

Co slibuje nová provozovatelka restaurace U Štálichů?

Nová nájemkyně informovala, že bude restauraci přebírat 1. března. Neotevře však hned od tohoto data. „Restaurace po předchozí provozovatelce nepotřebuje žádné úpravy. Před časem proběhla velká rekonstrukce zázemí a společenských prostor. Jen se potřebujeme zabydlet, všechno si projít a seznámit se s tím, co kde je,“ nastínila Tereza Kolpeková.

Odemknout dveře hostům plánuje ve středu 4. března v 16 hodin. Otevírací doba bude pak každý den od 10 do 21 hodin. Nová provozovatelka se nebrání tomu, aby se zavírací doba i posunula, pokud bude dobrá společnost. Ostatně tak to prý U Štálichů vždy fungovalo.

S přítelem Pavlem už provozovala Bufet Offside ve sportovním areálu v Čížové. „Byl to sen mého přítele, já jsem si vždy přála spíše kavárnu. Protože se původní majitel bufetu rozhodl věnovat jiné činnosti, tak jsme se tam do toho pustili. Teď se nám naskytla příležitost zkusit restauraci. Po krátkém váhání z mé strany jsme žádost podali. Samozřejmě jsme přemýšleli nad tím, jak to zvládneme, když výběrové řízení vyhrajeme, ale Offside neprovozujeme sami. Máme skvělého společníka Milana, bez kterého by to nešlo,“ uvedla Tereza Kolpeková.

„Věřím, že se oba provozy budou skvěle doplňovat. A proč jsem se tak rozhodla? Protože v bufetu na hřišti s výběrovou kávou příliš nepochodíte, ale v restauraci, která má spoustu krásných a nepříliš využívaných prostor, se už čarovat dá. Sice budeme mít restauraci otevřenou od deseti, ale už od šesti bude otevřeno okénko s názvem Káva na cestu do práce. Jsem ranní ptáče, první kávu vařím už v půl šesté, třeba se ke mně občas někdo přidá,“ směje se nová provozovatelka.

Zákazníci se prý mohou těšit na klasiku i novinky. „Spoustu našich zákazníků známe, víme, co jim chutná a co mají rádi. Chceme se ze začátku držet hlavně klasických jídel, hutných polévek. Postupem času uvidíme, co nového vymyslíme, co vyzkoušíme. Sama vím, že carpaccio s rukolou ve vesnické restauraci vypadá jako výpravčí na plese v opeře. Nechceme ze Štálicha dělat něco čím není a nikdy nebyl. Jak jsem napsala do své žádosti o pronájem, z úcty k tradici, z úcty k lidem, jejichž jméno hospoda nese, si přejeme, aby fungovala a dávala lidem to, co od ní očekávají – předvídatelnou pracovní dobu, dobré pivo a vždy něco do žaludku,“ poodkryla plány Tereza Kolpeková.

Hlavním cílem podle provozovatelky je spokojený zákazník. „V bufetu jsem se naučila, že lidé nestojí o nějaké převratné experimenty. Neříkám, že nejsou zvídaví, že rádi neochutnají něco nového. Mnohem více ale ocení, když vědí, že vy jste tam pro ně, ne oni pro vás. Že si pamatujete, který hrníček komu patří, kdo má rád pivo s uchem a kdo do štucu, že když je zima, půjčíte jim třeba svou mikinu. Moc ráda bych, abychom dali restauraci U Štálichů šmrnc, aby se k nám lidé vraceli a bylo jim u nás dobře,“ řekla provozovatelka.

Dříve v restauraci pořádali mnoho kulturních akcí. Koncerty ale také třeba přednášky. Bude v tom pokračovat i nová provozovatelka? „Baví mě pořádat různé akce. Už na hřišti jsem s tím stále někoho otravovala. V bufetu ale tolik možností nemáte. Zato hospoda se sálem, vinárnou, zahrádkou a dvorečkem? To skýtá tolik možností. Navíc v Čížové je hodně spolků, muzikantů a šikovných lidí. Neustále u vás v novinách píšete o tom, co vše se v Čížové děje. Tak já věřím tomu, že i U Štálichů se toho bude dít hodně. Moc se na to těšíme. S obcí se nám vždy spolupracovalo skvěle. Pokud jsme požádali o podporu nějaké akce, vždy jsme ji dostali. Přeji si, aby tomu bylo tak i nadále,“ uzavřela Tereza Kolpeková.