Státní veterinární správa zakázala pokračování distribuce tlačenky, která má datum výroby 29. září a datum použitelnosti 29. října. Nařídila rovněž její stažení z trhu a následné neškodné odstranění v asanačním podniku na náklady výrobce. V čase doručení výsledku vyšetření bylo prodáno 53 kilogramů tlačenky konečným spotřebitelům v síti vlastních prodejen, zbylých 39 kilogramů výrobku bylo staženo z trhu.

Výrobce bude muset provést mimořádnou sanitaci provozu. Pokračovat ve výrobě bude moci až poté, co předloží vyhovující výsledky stěrů z pracovních ploch a zařízení a bez přítomnosti listerií budou také zkušební šarže výrobku.

Státní veterinární správa nařídila pozastavení výroby této tlačenky, případně dalších výrobků vyráběných na stejném zařízení. Celkový provoz podniku Uzenářství Vávra nebyl pozastaven, výroba ostatních masných výrobků, které s výrobou tlačenky nesouvisejí, není nijak narušena.

Bakterie Listeria monocytogenes mohou způsobovat onemocnění zvané listerióza. Do lidského organismu se mohou dostat například prostřednictvím nevhodně ošetřených či skladovaných potravin. Zdravý člověk se obvykle s nízkými dávkami listerií vypořádá bez problémů.

Nebezpečí však mohou tyto bakterie představovat pro osoby s oslabenou imunitou, starší lidi, děti a těhotné ženy. Množení baktérií lze v případě potravin živočišného původu předcházet správným skladováním potravin. Zde je zejména důležité dodržovat datum použitelnosti a skladovat potraviny za teplot doporučených výrobcem. Bakterie pak spolehlivě likviduje dostatečná tepelná úprava potravin.

Petr Vorlíček