V krátkosti o majitelce obchodu Ze statku.

Olga pochází z Tábora, kde žila do svých třiceti let. Před šesti lety se rozhodla opustit městský život a společně se svým partnerem začali opravovat a budovat statek, který patřil od pradávna jejich rodině a dědí se z generace na generaci. Dnes je maminkou dvou malých slečen, téměř tříleté Editky a Beatky. Jako každý správný rodič dbá na jejich zdravou stravu a holčičky si užívají pobytu venku na čerstvém vzduchu, při pomoci s pěstováním zeleniny či chovem zvířat.

Co bylo impulzem otevřít obchod v Táboře?

To je dlouhý příběh:-). Když jsme se přestěhovali na venkov, zkoušeli jsme prodávat zeleninu, vajíčka a další farmářské produkty tzv. ze dvora. Ale skloubit vše s časovými možnostmi našimi i zákazníků bylo ubíjející, bez většího užitku, tak jsme od toho po čase zase upustili. Zároveň jsem v té době věnovala velkou pozornost složení a způsobu výroby potravin, a stále více mě trápilo, že je tak obtížné sehnat regionální potraviny od malých výrobců. Potraviny, které by neobsahovaly hromady chemie, éček a tzv. zlepšovacích složek, a je v nich vidět poctivá lidská práce. Pomalu jsme začínali doma mluvit o otevření obchodu s farmářskými potravinami a zdravou výživou, kde by jsme hlavně nabízeli naše sezónní produkty. Rozhodli jsem se pro Dobříš, protože od nás nebyla daleko a žádný podobný obchod tam ještě nebyl. A tak jsme v květnu 2016 otevřeli obchod s farmářskými potravinami a zdravou výživou v Dobříši. Pojmenovat obchod Ze statku bylo více než jasné, vždyť naší vidinou bylo podporovat malé ,,statkáře“. Po nelehkých začátcích se nám za více než dva roky podařilo vybudovat unikátní síť dodavatelů, kterých máme v současné době téměř sedmdesát.
Když se mi pak nabídla možnost převzetí zavedeného obchodu v centru Tábora, jako táborská rodačka jsem neváhala a rozhodla jsem se to nejlepší od českých výrobců a farmářů přinést také obyvatelům Tábora.

Kde obchod bude?

Obchod plánujeme otevřít 22. srpna v pasáži Atlantis na třídě 9.května vedle OD Dvořák. Otevírací doba bude již od 7.00, aby zákazníci měli možnost si brzy ráno, u nás koupit snídani, svačinu či lehký oběd do práce.

Jaký sortiment tedy lze ve Vašem obchodě zakoupit?

Jak už jsem říkala, máme téměř sedmdesát dodavatelů, v našem sortimentu naleznete kvalitní pečivo, jako je např. pravý kváskový chléb, výborné housky či velký výběr sladkého pečiva bez ,,éček“, chuťově jako od babičky. Maso od malých farmářů, kteří chovají svá zvířata venku a jsou krmena kvalitním krmivem. Uzeniny bez rychlosolí a náhražek, vajíčka z volného chovu, v sezoně pak ovoce a zeleninu od malých pěstitelů. Mléko a mléčné výrobky z malých farem, zdravé lehké obědy a svačiny, domácí knedlíky, čerstvé těstoviny. Z trvanlivých potravin pak marmelády, med, bujony, paštiky, nepřeberné druhy mouky, sušené ovoce, vážený sortiment. Dále pak široký sortiment zdravé výživy….nevím, je toho opravdu spousta! Na našich webových stránkách naleznete kompletní seznam našich dodavatelů, sortimentu i s příběhy jejich výrobců. Za veškerým našim sortimentem naleznete konkrétní lidskou tvář, osobitost, příběh člověka. Naším motem je: „Regionální potraviny na Váš stůl“.

Zmínila jste vážené potraviny co to znamená?

V našem obchodě se hodně snažíme jít cestou co nejmenší spotřeby jednorázových obalů a nabízet zákazníkům co nejvíce produktů tzv. bez obalu. Jednak nabízíme asi 100 potravin, které zákazníkům navážíme do jimi přinesených nádob – zejména různé druhy ořechů, semínek, koření, luštěnin, soli, cukru, obilovin. Pokud vlastní nádobu nemají použijeme papírový sáček. Dále pak není problém zákazníkům dát vybrané uzeniny, sýry, pečivo, nebo třeba navážit máslo do vlastní krabičky, nebo sáčku. V nabídce máme mléko, marmelády, paštiky, šťávy ve vratném, zálohovatelném obalu. U nás je také možno zakoupit látkové sáčky na potraviny či tašky a sáčky vyrobené z kukuřičného škrobu. Navíc koupě regionálního produktu, neznamená jen rozvoj ekonomiky farmářů v regionu, ale máte jistotu, že veškeré výrobky neprocestovaly půl světa, než se dostaly na váš stůl.

Víme o vás, že jste dřív dlouho pracovala v oblasti ochrany zvířat a životního prostředí

Ano, ano, dvanáct let. Ve třinácti letech jsem navštívila s rodiči tenkrát ještě poměrně mladou organizaci Ochranu fauny ČR, a již v tu dobu jsem si řekla, že bych se této problematice chtěla v budoucnu věnovat. Při nejbližší příležitosti jsem začala pracovat pro Faunu jako dobrovolník, a pak využila vzniklé možnosti stát se zaměstnancem a věnovat se naplno pomoci přírodě. Dlouhá léta jsem se angažovala také v ekologii a environmentální výchově.

Pár slov na závěr:

Vzhledem k velké lásce ke zvířatům a k přírodě, pro mě není přípustné, aby se na pultu v našem obchodě objevilo maso a další výrobky, které by pocházely z velkochovů nebo z velkopěstíren. To je jeden z důvodů, proč při výběru našich dodavatelů nejen masa je velmi hleděno na podmínky chovu a podmínky pěstování různých druhů ovoce, zeleniny. Přijďte se přesvědčit na vlastní oči, již ve středu 22. srpna do obchodu Ze statku, v pasáži Atlantis.

Více o novém obchodě ZE STATKU naleznete na www.ze-statku.cz