Moučníky jsem moc nedělala. Tento recept přivezla manželova maminka jako osmnáctiletá z Ameriky a já jen našla v jejím zažloutlém sešitku.

1 koflík hladké mouky
2 plné lžíce sádla
3 lžíce studené vody
1 malá lžička soli

Mouku přes síto přeseji (to ne kvůli zbavení nečistoty, ale pro nakypření) a spojím s ostatními přísadami. Vše dobře zpracuji, ale pozor! – pouze vidličkou a dám na hodinu do studena. Zatím si připravím náplň.

2 velké lžíce maizeny se rozkvedlají ve 1/4 šálku studené vody. Pak se přidá 1 1/2 šálku vody a kousek másla a vaří se ve vodní lázni, za stálého míchání. Do zhoustlého krému vymačkám šťávu z 1 citrónu, trochu kůry a cukr podle chuti (já dávám 15 kostek).

Přinesu těsto, rozválím a dám do formy, pokryji citrónovou náplní a dám péci. Když je koláč upečený, udělám ze bílků a 4 lžiček cukru sníh, tím koláč pokryji a dám zrůžovět do trouby.

Povedlo se!

Autentické recepty herečky Jiřiny Šejbalové našel jeden z našich čtenářů v knihobudce v Kovářově a přinesl je do redakce. Pocházejí z knihy Vaříme na chatě, která vyšla už v roce 1969 – v době, kdy se české rodiny znovu učily trávit volné chvíle na chalupách, s jednoduchým vařením, domácími surovinami a bez zbytečného spěchu.

Jiřina Šejbalová, známá především jako charismatická herečka Národního divadla a představitelka mnoha výrazných ženských postav, měla blízko nejen k umění, ale i k autentickému životnímu stylu – a to se v její kuchařce odráží. Recepty jsou psány s osobitým šarmem a nenuceností, často doplněné drobnými radami „od srdce“.

V našem letním seriálu vám postupně nabídneme výběr těchto receptů – jako malý návrat do časů, kdy k nedělnímu obědu voněl rybízový koláč a voda na brambory se nosila ze studny.

Za týden se můžete těšit na recept na mořskou polévku po česku.

-red-