Oškrábejte si 500 gramů brambor, omyjte a nakrájejte na kostičky. Uvařte do měkka.

Do hrnce si nalijte asi 1 litr vody a přiveďte ji k varu. Osolte ji, přidejte špetku kmínu a lžíci jablečného octa.

Jakmile voda začne vařit, rozklepněte do ní 3 vejce. Nechte je krátce „zatáhnout“, tedy aby se bílek začal srážet, ale žloutek ještě nebyl úplně pevný. V tu chvíli vejce ve vodě rozkvedlejte vařečkou nebo metličkou, aby se rozpadla na menší kousky a vytvořila v polévce jemnou strukturu. Nechte ještě pár minut provařit, aby byla vejce hotová.

V misce rozmíchejte 20 gramů hladké mouky ve 150 ml studené vody. Směs za stálého míchání ji vlijte do polévky.

Vařte na mírném plameni 10 minut.

Vmíchejte smetanu ke šlehání (200 ml), povařte a přidejte ještě lžíci jablečného octa.

Nakonec do polévky zamíchejte uvařené brambory.

Dobrou chuť!