Na přípravu si nachystejte šest vajec, 375 gramů řeckého jogurtu, 60 gramů celozrnné špaldové mouky a 120 gramů erythritolu. Nejprve oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte společně s řeckým jogurtem, moukou a erythritolem do hladké směsi bez hrudek.

Z bílků mezitím vyšlehejte pevný sníh. Ten pak po částech a velmi opatrně stěrkou zapracujte do připravené směsi. Díky tomuto kroku zůstane těsto krásně nadýchané a po upečení získá svůj typický lehký vzhled.

Hotové těsto přelijte do dortové formy o průměru přibližně 22 až 24 centimetrů vyložené pečicím papírem. Troubu předehřejte na 150 stupňů Celsia a dort pečte asi 55 až 60 minut. Po upečení troubu nevypínejte hned – nechte dvířka pootevřená a dort v ní ještě deset až patnáct minut pozvolna chladnout. Díky tomu nespadne a zůstane krásně vláčný.

Dobrou chuť!