Dejte si vařit vodu na špagety (nebo jiné těstoviny). Až se začne vařit, osolte ji, vložte těstoviny, zakápněte olivovým olejem a vařte dle návodu.

Mezitím si dejte do kuchyňského robotu nebo mixéru 150 g vlašských ořechů a rozmixujte je. Přidejte k nim špetku soli, pepř, 2 polévkové lžíce oregana, 1 polévkovou lžíci tymiánu a 2 stroužky česneku. Bylinky jsou samozřejmě lepší čerstvé, ale pokud nemáte, dejte sušené.

Znovu spolu celé rozmixujte.

Nakonec přilejte 100 ml olivového oleje, 200 ml smetany ke šlehání, 100 g nastrouhaného sýru (grana padano, parmezán) a celé mixujte, aby se všechny ingredience spojily v jemnou omáčku.

Uvařené těstoviny sceďte a pořádně promíchejte s hotovou omáčkou. Před servírováním ještě posypte nastrouhaným sýrem.