Troubu předehřejte na 175 stupňů a menší čtvercovou formu nebo plech vyložte pečicím papírem. Ve větší míse vyšlehejte 3 vejce se 180 gramy moučkového cukru do světlé pěny. Postupně přilijte 150 mililitrů studené vody.

V jiné míse smíchejte 180 gramů hladké mouky se 2 lžičkami prášku do pečiva a sypkou směs postupně vmíchejte k vejcím. Hotové těsto nalijte do formy a pečte přibližně 20 minut, dokud nebude povrch lehce zlatavý a špejle po zapíchnutí zůstane suchá. Korpus nechte po upečení vychladnout.

Mezitím si připravte krém. V rendlíku zahřejte 150 gramů másla společně s 90 gramy moučkového cukru a jedním vanilkovým cukrem. Směs nechte rozpustit a poté ji odstavte, aby mírně zchladla.

Do vlažné směsi přidejte 2 žloutky a důkladně prošlehejte. Hrnec vraťte zpět na mírný plamen a za stálého míchání zahřívejte, dokud krém lehce nezhoustne. Poté ho nechte krátce vychladnout a rovnoměrně rozetřete na upečený korpus.

Na závěr celý koláč posypte asi 3 až 4 lžícemi jemně strouhaného kokosu. Před krájením nechte moučník úplně vychladnout a nakonec ho můžete lehce poprášit moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!