Akci zorganizovalo město ve spolupráci s Vysokou školou Obchodní Praha, s níž spolupracuje také na koncepci ukazující možnosti podpory místních a regionálních producentů, výrobců, farmářů, potravin, plodin a dalších. Projekt začal v březnu a skončí v říjnu. „Úterním jarmarkem lokálních potravin chceme otestovat, jestli by měli farmáři a lidé zájem o to, aby se trhy, které jsou teď vždy ve středu na náměstí, pořádaly dvakrát týdně,“ vysvětluje místostarostka Tábora Olga Bastlová s tím, že ze strany prodejců zájem o jarmark byl, což dokazuje fakt, že lidé budou moci zboží vybírat u patnácti stánků.

Na jarmark pak od 13 hodin naváže neveřejná beseda pro farmáře s Ilonou Švihlíkovou, propagátorkou nejen lokálních potravin, ale i lokální ekonomiky z Vysoké školy Obchodní Praha. „Ilona Švihlíková při besedě představí náš projekt a současně s farmáři prodebatuje, jak koncepci vnímají. Bude nás také zajímat jejich názor na konání trhů dvakrát týdně. Besedy se mohou zúčastnit nejen ti, kteří byli dopoledne na trzích, ale i další lokální farmáři,“ popisuje Olga Bastlová.

Žižkovo náměstí ožívá prodejem čerstvých potravin každou středu už tradičně. Kdy by se konal případně druhý trh v týdnu je zatím otázkou. „Vnímám, že dopoledne se trhů nemůžou zúčastnit všichni. Určitě ale nechceme středeční dopolední trh rušit. Má svou historii a lidé jsou na něj zvyklí. Uvažujeme, že druhý by mohl být třeba odpoledne, ale na to se musíme zeptat farmářů a k tomu bude sloužit právě úterní setkání. Další možností by byla sobota dopoledne,“ naznačuje místostarostka.