Zájem o řemesla se vrací

V hlavní školní budově studenti oboru Hotelnictví představovali ukázky tématicky zaměřených slavnostních tabulí, což je pro ně součást praktické maturity. Přicházeli také zájemci o obor cukrář, kam škola přijme do prvního ročníku třicet učňů, poslední roky ale dostává až dvojnásobek přihlášek. Šedesát míst bude na oboru kuchař – číšník, vyučit se lze i samostatnému oboru kuchař. Patnáct míst je alokováno pro budoucí řezníky a jak ředitel školy Radek Cícha s potěšením zmínil, díky zvyšujícímu zájmu se škola tomuto počtu pomalu blíží. Letos je učňů řeznické profese v prvním ročníku jedenáct. „Snažíme se, aby se budoucí řezníci dostali na praxi nejen do plánské masny, ale i do menších řeznických provozoven rodinného typu. To děti baví. Máme mezi budoucími řezníky dokonce i tři děvčata,“ zmínil ředitel.

Zájemci o obory automechanik, autoelektrikář a instalatér mířili pro změnu do odborných dílen v Chýnovské ulici. Tam mohli vidět, že vybavení školního autoservisu v ničem nezaostává za provozy z praxe. Nově má škola připraveno 15 milionů korun na vybudování pracoviště pro výuku elektromobility. Moderně vybavená pracoviště tu mají i budoucí instalatéři. Těch stejně jako automechaniků škola přijme 30, autoelektrikářů 15. „Autoobory nemají s naplněním problém, trochu u rodičů i žáků zůstává nedoceněný obor instalatér. To mě překvapuje, protože absolventi dostávají opravdu zajímavé pracovní nabídky a náklady na rozjetí jejich vlastního byznysu jsou výrazně nižší než třeba pro zřízení vlastní autodílny,“ zmiňuje ředitel školy. Na nástavbách Podnikání nebo Gastronomie si pak ve škole mohou vyučení žáci doplnit maturitu.

„Těší mě zájem o naše dny otevřených dveří, protože hlavně pro učební obory je návštěva pracovišť klíčová,“ dodává ředitel Cícha. Ve škole jsou ale připraveni poskytnout informace zájemcům kdykoliv.

Žáci vaří přímo v provozu

Čerstvou novinkou školy je investice do nové varny ve školní kuchyni. Víc než třicetimilionovou investici škola uhradila s pomocí kraje jako zřizovatele a z vlastního investičního fondu. „Vznikl úplně nový kuchyňský provoz s denní kapacitou 1500 jídel. My jich vaříme 1200, tři různé obědy pro potřebu naší a sousední školy spojů a i pro táborské gymnázium, a také večeře pro 160 žáků ubytovaných v domově mládeže,“ popisuje ředitel Cícha. Kuchyně má nové konvektomaty, multifunkční pánve, na kterých se dá vařit, smažit, dusit i péct, nové varné kotle na polévky a ve vztahu k výuce gastrooborů zde vzniklo osm pozic pro praktickou výuku. Každý žák má svou indukční desku, dřez a přípravný prostor a žáci se tu podílejí na přípravě některého jídla z denní nabídky. „Žáci tak žijí s provozem kuchyně,“ dodal Radek Cícha.

Ukázky z praktických maturit

Zatímco ve třídách rodiče a děti zjišťovali, co se na jednotlivých oborech učí a jaké je uplatnění, a taky si tu mohli zájemci vyzkoušet přijímačky nanečisto, nejefektnější pro oko byly slavnostní tabule, které připravili studenti oboru Hotelnictví. Třeba staroanglická tabule, o jejíž filozofii i nabízeném menu povyprávěli Adéla Nygrýnová, Kateřina Šafratová a Samuel Vodák. „Pro anglické menu je typické hovězí maso, hodně kořenové zeleniny, různé plněné kapsy a taky plísňové sýry. Jako přípitek jsme zařadili portské víno,“ vyjmenoval Samuel. Studenti už při škole chodí na brigády do různých podniků. A všímají si, že mladší lidé už inklinují k rodinným obědům v restauracích a rádi chodí do svých oblíbených kaváren. To zní pro jejich obor nadějně. „Po škole si chci vydělat peníze, a to bohužel zatím stále ještě nelze v našem oboru. Uvažuji, že bych pracoval nějakou dobu jako řidič a vydělal si na vlastní podnik,“ má plán Samuel Vodák.

Další plány

Příští rok o prázdninách školu čeká rekonstrukce druhé budovy domova mládeže včetně výměny stoupaček a koupelnových částí, náklady se odhadují na 20 milionů. „Rád bych vrátil do hry i rekonstrukci venkovních sportovišť v našem areálu, kde máme fotbalové a basketbalové hřiště a další plochy,“ zmiňuje další plán Radek Cícha, ředitel rozvíjející se školy obchodu, služeb a řemesel. Ta má 730 žáků a v tomto školním roce se těší i z téměř 15 procentního nárůstu zájmu o své obory.