Připravte si:
5 vajec
3 menší stroužky česneku
šafrán (máte-li známé na Slovensku, snad vám trochu přivezou)
trochu kmínu
12 spařených oloupaných mandlí
krajíček chleba
sůl, pepř a trochu muškátového oříšku, olej

Na pánvičce osmažím na oleji česnek, chléb a mandle. Když je vše upraženo, vyjmu z oleje, dám do hmoždíře (jak se nám teď hodí vracející se móda starých kuchyňských rekvizit) a roztluču se šafránem a muškátovým oříškem, až mám hustou kaši. Pak přidám olej, na kterém se pražily, mandle s chlebem, a zaleji trochou horké vody, aby se kaše zředila a naliji do ohnivzdorných misek. Vejce sázím na kaši a peču v dobře vyhřáté troubě, až vejce sednou. Vzhledem k tomu, že na chatě většinou ohnivzdorné misky nemáme, poslouží nám opět věrné skleničky od hořčice, které narovnáme do kastrolu s vodu.

Je zajímavé, že kombinace česneku, chleba, mandlí a kmínu má po upražení vůni pečené husy. Opravdu! Zkuste to!

Autentické recepty herečky Jiřiny Šejbalové našel jeden z našich čtenářů v knihobudce v Kovářově a přinesl je do redakce. Pocházejí z knihy Vaříme na chatě, která vyšla už v roce 1969 – v době, kdy se české rodiny znovu učily trávit volné chvíle na chalupách, s jednoduchým vařením, domácími surovinami a bez zbytečného spěchu.

Jiřina Šejbalová, známá především jako charismatická herečka Národního divadla a představitelka mnoha výrazných ženských postav, měla blízko nejen k umění, ale i k autentickému životnímu stylu – a to se v její kuchařce odráží. Recepty jsou psány s osobitým šarmem a nenuceností, často doplněné drobnými radami „od srdce“.

V našem letním seriálu vám postupně nabídneme výběr těchto receptů – jako malý návrat do časů, kdy k nedělnímu obědu voněl rybízový koláč a voda na brambory se nosila ze studny.

Za týden se můžete těšit na recept na uzené maso.

-red-