Na lžíci oleje nechte v hrnci zesklovatět jednu menší cibuli nakrájenou najemno. Přidejte jeden stroužek česneku a krátce orestujte. Poté přisypte jednu menší mrkev nakrájenou na drobné kostičky a chvíli restujte, aby se rozvinula její chuť.

Zalijte 600 až 700 mililitry vody nebo zeleninového vývaru a přidejte 150 mililitrů kokosového mléka. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte špetku kurkumy nebo sladké papriky pro jemné dochucení. Nechte vařit přibližně 10 minut, dokud zelenina nezměkne.

Následně přidejte 200 až 250 gramů ryby nakrájené na větší kousky, například lososa nebo bílou rybu. Vařte ještě asi 5 až 7 minut, aby byla ryba hotová.

Na závěr přidejte hrst čerstvého kopru a případně trochu jarní cibulky. Pokud preferujete krémovější konzistenci, můžete část polévky rozmixovat a vrátit zpět do hrnce.

Dobrou chuť!