Týden od 8. do 14. listopadu je špatnou zprávou pro husy, ale vynikající zprávou pro všechny gurmány a jedlíky. V termínu kolem Svatého Martina se totiž v restauracích skloňuje jen jediné slovo: HUSA. Tradiční Svatomartinské husí menu naplánovala také řada restaurací na Českobudějovicku v jižních Čechách. „V naší destinaci evidujeme více než třicet restaurací, od kterých máme potvrzenou Svatomartinskou nabídku,“ uvádí ředitel destinační společnosti Českobudějovicko-Hlubocko Tomáš Polanský. Seznam těchto restaurací najdete na webu bit.ly/husa2021

Stále častěji se restauratéři zaměřují také na původ připravované drůbeže. Suroviny z lokálních zdrojů avizovala na svých sociálních sítích například známá budějovická restaurace Klika, kde připravují svatomartinské dobroty podle stejného receptu více než deset let. „Husy máme z volného chovu od manželů Tůmových z Chelčic. Kromě pečené husí čtvrtky bude také husí kaldoun, paštika, krokety a nesmí chybět ani lokše s trhaným masem,“ popisuje nabídku majitel restaurace Petr Klika. Možnost doručení husích pokrmů až domů nabízí Restaurace Valmer oceněná titulem Jihočeská restaurace roku 2018. „O rozvoz je zájem stejně jako o místo u stolu v restauraci. Objednávky přijímáme telefonicky a přes náš webový portál. Stůl i husu pak doporučujeme rezervovat co nejdříve,“ radí majitelka Monika Dvořáková.

Místo vína ležák

Ke svatomartinské huse samozřejmě patří mladé víno aktuálního ročníku, ale vzhledem k budějovické pivovarské tradici zde snoubení nápojů a pokrmu probíhá poněkud jinak. To potvrzuje také vyhlášená pivnice Masné krámy. „Mladé víno v naší nabídce samozřejmě nemůže chybět, ale stejně dobře se k huse hodí také půllitr budějovického ležáku, který tabuli perfektně chuťově doplní,“ říká Tomáš Olejník, vedoucí gastro oddělení Budějovického Budvaru, n.p., který pivnici provozuje. Podobně to vypadá také na stolech podniků, které vaří své vlastní pivo, například Minipivovar Kněžínek, Solnice či Krajinská 27 a ve známých pivnicích.

Svatomartinský týden láká také turisty, kteří si rezervují pobyty a kombinují dobré jídlo s návštěvou oblíbených památek. „Je to ideální příležitost využít slevové vouchery na ubytování z právě probíhající kampaně Dovolená v jižních Čechách. Mimosezona na Budějovicku pak přímo vybízí k odpočinkovému pobytu a nic neřešení,“ uvedl možnosti Tomáš Polanský. Slevové vouchery si mohou zájemci registrovat na webu dovolena.jiznicechy.cz a ušetřit až 300 Kč na osobu a noc u zapojených ubytovatelů.

Vojen Smíšek/ -pi-