Na 4 porce si připravte 4 středně velké papriky, 300 g vepřového masa, 1½ rohlíku, 40 ml mléka, 1 vejce, 1 lžičku soli, půl lžičky sladké papriky a půl lžičky mletého pepře.

Na rajskou omáčku budete potřebovat 500 g zralých rajčat, 50 g cibule, 2 lžíce oleje, 700 ml vody nebo vývaru, 120 g rajčatového protlaku, 60 g hladké mouky, 90 g cukru, 1½ lžičky soli, 5 kuliček nového koření, 1 bobkový list a špetku mleté skořice.

Nejprve si připravte náplň. Rohlík nakrájejte nebo natrhejte na malé kousky, zalijte mlékem a nechte chvíli změknout. Vepřové maso umelete nebo nasekejte najemno a smíchejte s namočeným rohlíkem, vejcem, solí, sladkou paprikou a pepřem. Paprikám odřízněte vršky, odstraňte semínka a naplňte je připravenou masovou směsí. Vrchní části paprik můžete opět přiklopit a připravené papriky zatím odložte stranou.

Na omáčku v hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájená zralá rajčata a chvíli je poduste. Poté přilijte vodu nebo vývar, přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, nové koření, bobkový list a špetku skořice. Do omáčky vložte naplněné papriky, přiklopte poklicí a na mírném ohni vařte přibližně 40 minut, dokud papriky nezměknou a maso nebude hotové.

Uvařené papriky opatrně vyjměte a omáčku přeceďte nebo rozmixujte dohladka. V troše studené vody rozmíchejte hladkou mouku, vlijte ji do omáčky a za stálého míchání ještě několik minut povařte, aby omáčka zhoustla. Nakonec ji podle chuti dolaďte cukrem nebo solí a papriky do ní vraťte.

Podávejte s houskovým knedlíkem, který krásně nasaje rajčatovou omáčku.

Dobrou chuť!