Vezměte asi 1 kilogram hovězího masa vhodného na dlouhé vaření, například krk nebo kližku. Maso osolte, opepřete a na větším hrnci nebo  pekáči ho zprudka opečte ze všech stran na troše oleje, aby získalo tmavší barvu a výraznější chuť.

Poté maso vyndejte stranou a do stejného základu přidejte dvě cibule nakrájené najemno. Nechte je pomalu zesklovatět, přidejte 3 až 4 stroužky česneku a krátce orestujte. Vmíchejte dvě lžíce rajčatového protlaku a nechte ho chvíli zarestovat, aby zesládnul.

Následně přilijte asi 300 mililitrů červeného vína a nechte několik minut provařit, aby se odpařil alkohol. Přidejte dvě konzervy krájených rajčat, trochu tymiánu nebo rozmarýnu a případně špetku chilli.

Maso vraťte zpět do hrnce, podlijte trochou vývaru a přiklopte pokličkou. Na velmi mírném plameni vařte přibližně 3 hodiny. Během této doby maso změkne natolik, že ho půjde snadno roztrhat dvěma vidličkami přímo v omáčce.

Hotové trhané maso promíchejte s omáčkou a podávejte například s těstovinami, bramborovou kaší nebo čerstvým pečivem. Druhý den chutná snad ještě lépe, protože se všechny chutě krásně propojí.

Dobrou chuť!