Nejprve si připravte zeleninu. Oloupejte jednu větší cibuli, tři stroužky česneku, dvě mrkve a jednu menší červenou papriku. Vše nakrájejte na menší kousky. Ve větším hrnci rozehřejte tři lžíce olivového oleje, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přisypte česnek, mrkev a papriku a několik minut společně restujte.

K zelenině přidejte jednu plechovku krájených rajčat o hmotnosti 400 g, dvě lžíce rajčatového protlaku a zalijte přibližně 800 ml zeleninového vývaru. Přidejte jeden bobkový list, půl lžičky sladké mleté papriky, špetku tymiánu, oregano, sůl a čerstvě mletý pepř. Kdo má rád výraznější chuť, může přidat také špetku chilli. Polévku přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Mezitím si připravte přibližně 400 g rybího filé bez kostí. Maso nakrájejte na větší kostky, aby se při vaření úplně nerozpadlo.

Z uvařené polévky vyjměte bobkový list a zeleninový základ rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud je polévka příliš hustá, přilijte trochu vývaru nebo vody. Do rozmixované polévky vložte připravené kousky ryby a na mírném ohni vařte dalších 5 až 8 minut podle jejich velikosti, dokud není maso hotové. Polévku zbytečně nemíchejte, aby ryba zůstala v pěkných větších kouscích.

Nakonec polévku dochuťte jednou až dvěma lžícemi citronové šťávy a podle potřeby dosolte. Můžete přidat také trochu nasekané čerstvé petrželky nebo koriandru.

Dobrou chuť!